アイスクリームの日を知っている？種類別の特徴を紹介

アイスクリームが実は大好きで、一週間に多い時には7個なので毎日食べますし、少ない週でも3つは食べるほどアイスクリーム好きなんです。

そんな私も知らなかったアイスクリームの日。

これっていつでどんな日なのでしょうか？

また、アイスクリームはすべて同じと思っていたのですが実はいろいろな種類もありますので、「アイスクリームの日」と「アイスクリームの種類」について書いていきたいと思います。

アイスクリームとは？

アイスクリームは暑い夏に食べたくなる食べものなのですが、そもそも定義とはいったいどんなものなのかを書いていきましょう。

アイスリクリームは「牛乳、卵の卵黄、砂糖、香料を混ぜ合わせて凍らせたお菓子、氷菓子」と言われています。

ちなみに日本では乳脂肪分が8％以上のものをアイスクリームと呼んでおり、ほかのものは違う考えとなっています。

この種類については後程お伝えします。

そもそもアイスクリームはどこで生まれたのでしょうか？

これは16世紀にイタリアで製造されたのが始まりと言われており、そこからフランスへ渡っていきました。

その後パリにカフェ「ル・プロコープ」を開店し1720年にシチリアの氷菓子のグラニータをアレンジした「グラス・ア・ラ・シャンティ」売り出しました。

これは、ホイップクリームを凍らせた氷菓だったのですがアイスクリームの始まりだとされています。

日本で始めてアイスクリームを食べたのは1860年とされており、遣米使節団のメンバーであった町田房蔵が米国に密航した後に帰国した出島松蔵から製法を教わり、横浜の馬車道通りに開いた「氷水屋」で製造・販売したものが日本での最初のアイスクリームだといわれています。

その名前は「あいすくりん」という名称になっていますが、当時はアイスクリーム1つで8000円という値段設定になっていたことから民衆からは敬遠されなかなか浸透をしませんでした。

しかし、その後いろいろな流れがあり日本でのアイスクリームの製造が始まったのは大正9年だと言われていますね。

では、本題に入りアイスクリームの日について書いていきましょう。

アイスクリームの日は5月9日とされており、当初は日本で初めてアイスクリームを製造、販売した日というように取られていたのですが、実際にはそんな記述はどこにも残っていませんのでこれは違うようです。

実はアイスクリームの日が制定をされたのは東京アイスクリーム協会（日本アイスクリーム協会の前身）がアイスクリームの消費拡大を狙って東京オリンピックの開催年の昭和39年（1964年）に制定しました。

アイスクリームのシーズンインとなる連休明けの5月9日に記念事業に合わせて諸施設へアイスクリームをプレゼントしたことが始まりだと言われていますね。

それ以降は5月9日をアイスクリームの日として、この日を中心に各地区で各種のイベントやいろいろな施設へアイクリームのプレゼントをするなど積極的に開催をされているのが大きなポイントといえます。

この日に合わせてアイスクリームの最大手の「31（サーティワンアイスクリーム）」はレギュラーのシングルコーンを100円にするなど積極的にアイスクリームの発展に力を入れるようになっていますね。

ここまでアイスクリームの歴史やアイスクリームの日についていろいろと書いてきましたが、次に種類について紹介をしていきましょう。

実は普段私も食べているアイスクリームは実はアイスクリームではなかった・・・。

ラクトアイス、アイスミルクなど実はアイスクリームには定義がありそれ以外のものにはそれぞれの呼び方があったことがわかったので紹介をしていきましょう。

種類の前に大事なことが、アイスクリームはそもそも何からできているかということですので書いていきます。

アイスクリームの原料は「牛乳、砂糖、香料」の基本は3つとなっています。

このシンプルな材料の中でもいろいろな種類に分けられることになりますね。

牛乳などの乳製品はクリームやバターなどの乳脂肪分と脱脂濃縮乳や脱脂粉乳、練乳などの無脂乳固形分に分けられますし、

牛乳、加糖練乳、全粉乳は乳脂肪分と無脂乳固形分の両方を含むことになりこれらはすべてアイスクリームの材料となるものとなっています。

その中でも乳脂肪分の濃さがアイスクリームの分かれ目となりますね。

乳脂肪分とは、アイスクリームの風味や組織に影響を与えるとても重要なポイントとなっており、個体になったときに舌触りや食べた感じの違いに大きく表れると言われています。

乳脂肪分は脂肪球と呼ばれるものからできているのですが、その脂肪球はの大きさは2ミクロン以下の小さなものが良いと言われていますね。

メーカーの作り方によってもちろん差は生まれるのですが基本的な材料は同じとなっていますのであとは脂肪分の割合や使っている材料、香料、製造方法によって食べた味や見た目も異なってくることになります。

成分を比較してみるとこのような違いがあります。

この3種類以外にも氷菓と呼ばれる種類もあるのですが、氷菓は上記の3つに含まれていないものを指していますね。

次に食べた感じや特徴についてまとめてみます。

種類	特徴
アイスクリーム	乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれています。そのため、ミルクの風味が豊か、濃厚さがあります。
アイスミルク	乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームと比較をして少なめ。牛乳と同じくらいの乳成分を含んでおり、時には植物油脂が使われることもあります。
ラクトアイス	乳固形分はさらに少なくなり、植物油脂が使われることもあります。
氷菓	乳固形分はほぼなし。果汁などを凍らせたアイスキャンディーやかき氷などが一般的な氷菓となります。