たけのこの旬がまもなくやってきますね！
春になるとたけのこというイメージもつよいです。春になるとたけのこばかりたべてしまうほどたけのこ好きで、たけのこご飯に、たけのこの天ぷら、たけのこの素焼き、たけのこの炊いたものなどレシピも豊富なたけのこについて書いていきたいと思います。
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たけのこの旬はいつ？
たけのこはイネ科の植物なので、野菜の分類になります。竹の芽の部分を食べることになりますね。
成長がものすごく早く、約10日程度でおいしく食べれる時期が終わってしまいます。漢字で「筍」と書くのですが、10日ほどで「旬」がとれて上の「竹」がででくるのが漢字の意味となっていますね。
たけのこの旬の時期は京都あたりでは2月の中旬くらいにでてきます。たけのこによってことなり、孟宗竹なら3〜5月初旬、淡竹なら4月〜5月、真竹は5月〜6月、根曲り竹は5月下旬〜6月とたけのこの種類によってもことなります。
たけのこの種類はこちら
●孟宗竹（もうそうちく）
中国江南地方の原産で一般にタケノコと言えばこれです。大型で厚みがあり、実は白くて柔らかく、えぐみも少ない独特の甘味を含んだ上品な味わいと、歯ごたえがあります。 京都のものが有名です。
●淡竹（はちく）
竹は孟宗竹より細く、粉をふいた淡い緑で大変美しいです。こちらは一般市場にはあまり出回っていません。
●真竹（またけ）
細めの筍で、皮にうぶ毛が無く、黒い斑点がああるのが特徴です。味はしっかりとしていますが、あくや苦みも強いです。
●根曲がり竹
東北、北海道など北日本が主な産地です。小型で細い竹。筍も太さ１～２ｃｍ程度で、山菜などと同じように売られています。身は白くて独特の風味があり、アクが少なく非常に歯ざわりがいいです。
ほかにも寒山竹（かんざんちく）、四方竹（しほうちく）などがあります、
たけのこの人気レシピ
やはり人気はたけのこの煮物とたけのこご飯になりますね。
たけのこの味も楽しみながらも春の味覚も楽しめるということで人気となっています。たけのこの料理をする場合に水煮と使うととても利用がしやすいみたいです。
たけのこご飯のレシピは、タケノコ、油揚げ、ニンジン、きのこ類、鶏肉など好きな材料を炊飯器にいれます。その際に白だし、醤油、酒、塩などの調味料を入れれば完成となりますね。
たけのこご飯を炊いた際に、底に出来る焦げは味が最高においしいので試してみてください。春だからこそ旬の食材を楽しんでくださいね。
